金山寺味噌を仕込みましたお茶漬けの手前でお出ししている「蕾の手仕事の皿」に、金山寺味噌が加わりました。右から2番目です。 静岡掛川のお母さんに習った本場の味。塩漬けした野菜を金山寺麹、ザラメと合わせて漬け込み発酵させたもの。とろりとした麹の甘さと、野菜のシャキッとした歯触りが美味しくて美味しくて。...