多佳子先生の糠床作り11月第二教室のおしらせ毎回人気の糠床つくり。11月28日は午前開催のため、講座の終了後は多佳子先生のお手本糠漬けと炊き立て土鍋ご飯などでおひるごはんをご一緒しましょう。 ぜひご参加ください。 ▫️▫️▫️▫️ ■ぬか床作り教室 手間のかかるものと思われがちなぬか漬けはぬか床のちょっとした手入れの...
15時、16時のご予約は...蕾の家のちょい呑み体験タイムです。 お茶&和菓子、又はおまかせアテ盛りとお酒をお選びいただく1時間のお席。 季節を感じながらちょいと一息に丁度よいらしく、これがなかなかの人気です。なぜかお昼の時とはお客様との話題も少し違って、爆笑あり涙あり毒ありな…。...
お米を研ぐ水の冷たさに驚いた朝でした。お客様のお話も、「日本も四季ではなくてニ季になってるわね」と。 確かに今年はお茶も栗も早くて、本当に季節を駆け抜けるようです。 季節の移ろいを人の身体が知るよすがは、鳥や虫、植物、天候などの様子を捉えた七十二候に戻っていくのでしょうか。...
お昼のお茶漬けコース体験。メインは一番最後、 手仕事を加えた季節の魚のお茶漬けです。 そして「はじまりのお茶」に続く 一品目の料理がこちら「養いの小さな碗」。 季節を知らせる食材や調理法を盛り込んで、今の時期はこう云うものを食べておくとよいですよ、といった身体養う碗ものをお出ししています。秋分の頃は...