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 ここにはたくさんのものはありません。

 その豊かさを、喜びを、日常の尊さを、
 季節の食材と日本各地のお茶に乗せて

 形にしたいと考えます。

 先人たちによって磨かれ続けた

 手仕事の知恵を借り、
 「今あるもの」に手間隙を添えて頂く。

        Gift from the sea and tea.        

         二〇二一 鎌倉由比ガ浜より。
 

​季節の手仕事暦

1 月 白菜漬け作り 

2 月 味噌仕込み
3 月 蕗味噌作り
4 月 糠床作り
5 月 青梅仕事
6 月 梅干し仕込み
7 月 笹巻き作り
8 月 梅蜜の甘味作り 

9 月 栗の渋皮煮作り
10 月 柿の葉寿司作り 

11 月 生姜ジャム仕込み 

12 月 お正月支度 

ご挨拶とご案内

【ご挨拶】

 

「海とお茶のくらし」のカウンター席では、

どなたさまにも季節の食やお茶の体験をお楽しみ頂けます(事前予約制)。

 

「鎌倉 蕾の家」は、飲食店ではなく、古くから日本に繋がれてきた暮らしの知恵を
今の時代に溶け込むように育て、日常の尊きものたちを次の世代に送り届けることを
志した、〔完全予約制〕鎌倉スタイルの古民家カルチャーハウスです。

 

カウンターは食を通じて

それらをダイレクトに感じて頂くための場でありたいと考えます。

どなたさまも事前ご予約の上、お楽しみいただけます。

 

緑溢れる庭を眺めながら、

ご自身で急須のお茶を淹れてみたり、

料理の作り方を覚えていかれたり。

それぞれに良き時間を、ゆるりとお過ごしください。

ご予約お待ちしております。

 

【お茶のこと】

 

日本茶のある暮らしとお茶の楽しさを

現代の家庭につなぎたい

日本各地の茶園・生産者を巡り選んだお茶を、

美味しい淹れ方と共にご紹介しています。

 

ある日のお茶一例:

岐阜白川茶在来

静岡川根おくひかり

京都宇治やぶきた

茨城猿島やぶきた

熊本無農薬和紅茶

福岡八女つゆひかり

【料理のこと】

 

手作りという美意識

季節に即したまっとうな美味しさを大切にし、

味噌、漬物、佃煮、菓子に至るまで、

蕾の家のお台所で丁寧に手作りしています。

 

「あるものを頂く」を信念とし、

フードロス ゼロの意識をもって食材と向き合いたいと考えます。

【ご予約のこと】

■ 朝茶漬け体験
(季節のお菜と旬魚のお茶漬け)
8時半〜 / 9時〜

1,800円

 

■ 昼茶漬けコース体験

(一汁七菜、蕾ご飯、お茶漬け、和菓子とお茶)
12時〜

3,800円

 

■ 茶と酒のちょい飲み体験

(和菓子 or お任せアテ盛付き)

15時〜 / 16時〜

2,000円〜

 

※価格は全て税込み

【ご予約】

 

予約システム「ebica」にて承ります。

以下のボタンよりご予約ください。